Mario Picoletti Le proteine sono una delle questioni più importanti per i vegetariani. Rinunciare alla carne (e spesso anche ai latticini, al pesce e alle uova) priva i vegetariani di una parte importante delle proteine complete della loro dieta. Quindi dove si dovrebbe guardare? Da dove possono prendere le proteine i vegetariani e i vegani? E come si può fare sport senza proteine? Scopriamolo.
Vegetarismo e sport
Oggi, sempre più persone si rivolgono a sistemi alimentari non convenzionali. Uno di questi sistemi è il vegetarismo. Anche se i vegetariani stessi potrebbero discutere sulla tradizione. Per alcune persone il rifiuto di mangiare cibo animale è una filosofia di vita, alcune persone non mangiano carne per motivi religiosi, alcune persone hanno problemi digestivi, e altri – per alcune delle loro credenze. Le ragioni che queste persone danno per rinunciare ai prodotti a base di carne è una questione personale per ognuno. Ma in questo articolo, cerchiamo di capire come evitare i prodotti animali influisce sulle attività sportive, se è possibile combinarli e a cosa bisogna prestare più attenzione.
Lasciatemi dire subito: sì, è possibile. In effetti, ci sono molti atleti vegetariani famosi, e i loro successi sportivi confermano che rinunciare a carne, pesce e latte non chiude la porta ai grandi sport.
Fasi della transizione al vegetarismo
Se si decide di non usare cibo animale, la transizione a una tale dieta non dovrebbe essere brusca, e gradualmente, perché qualsiasi cambiamento improvviso di dieta – una situazione stressante per il corpo. Ci sono diverse fasi della transizione, ognuna delle quali è anche un tipo di vegetarismo.
Eliminare la carne rossa dalla tua dieta. Questo è il primo e più lieve caso, poiché in questo caso il corpo è ancora in grado di ricevere un insieme completo di proteine-grassi-carboidrati, vitamine, oligoelementi, ecc. Gli aderenti a questa opzione dietetica non hanno problemi con l’aumento di peso e la costruzione di muscoli.
Rinunciare al pollame. Qui già un po’ più difficile, ma ancora all’uso di latticini, uova, pesce abbiamo ancora la possibilità di ottenere un alimento proteico completo.
Esclusione dalla dieta di pesce e frutti di mare. I frutti di mare, in particolare, contengono una grande quantità di zinco, che, quando si consumano questi prodotti, è abbastanza facilmente assorbito dal corpo. Se li escludete, dovete pensare a come compensare la carenza di questo oligoelemento. Lo zinco tende ad essere eliminato dal corpo durante le attività sportive. Vari integratori di micronutrienti possono aiutare in questa situazione.
Escluse le uova. Le uova sono note per essere quasi al 100% digeribili. Questo significa che gli aminoacidi, gli oligoelementi e le vitamine che contiene sono completamente assorbiti dal corpo. Una dieta equilibrata che reintegra le sostanze nutritive deve essere scelta con cura.
Evitare i latticini.
Tutte queste tappe devono essere superate consecutivamente, durante un lungo periodo di tempo. È meglio che tu rimanga su ognuno di essi per un anno, forse due, forse di più. Prova prima ad ascoltare il tuo corpo, a capire la tua condizione, forse andare oltre al veganismo non ha senso e devi fermarti a una delle fasi intermedie. Man mano che si passa ad ogni fase successiva è necessario pensare alla propria dieta. Probabilmente dovrete aggiungere nuovi cibi che non avete mangiato prima. Inoltre prendere complessi vitaminici e multiminerali, integratori alimentari.
Proteine per vegani
I vegani e i vegetariani hanno bisogno di proteine tanto quanto qualsiasi altro atleta e anche di più. Pensate che anche gli atleti non vegetariani hanno spesso bisogno di integrare il loro fabbisogno proteico con integratori di proteine. Ma che dire dei vegani? Le proteine nello sport sono necessarie per costruire il tessuto muscolare. I muscoli sono la forza. Significa che senza proteine non avrete non solo una bella forma del corpo, ma anche eccellenti parametri di forza. Ma questo è metà del problema, per quanto strano possa sembrare. Ancora più importante è che le proteine sono necessarie non solo per i muscoli – tendini, articolazioni, vasi e pelle ne hanno bisogno, perché la loro base strutturale è costituita da proteine come il collagene e l’elastina, che in quantità sufficiente per una persona fisicamente attiva sono contenute solo nel cibo animale. Le proteine, più precisamente gli amminoacidi essenziali che contengono, sono anche necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso e il rinnovamento del sangue. Una mancanza di proteine complete nel cibo porta a debolezza muscolare, pigrizia, diminuzione della massa e della forza muscolare, rallentamento del metabolismo, irritabilità, pelle flaccida e dolori articolari.
